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Esprimono l’essenza della ricetta tradizionale del tarallo andriese in cui il protagonista è l’olio extravergine di oliva.

INGREDIENTI Farina “0” di grano tenero, vino bianco, olio d’oliva, olio extra vergine d’oliva, sale, lievito.

Impreziosiscono il sapore rendendolo unico, intenso e allo stesso tempo equilibrato grazie all’incastonatura della tipica mandorla pugliese piccola, panciuta e profumata.

INGREDIENTI Farina “0” di grano tenero, mandorle, vino bianco, olio d’oliva, olio extra vergine d’oliva, sale, lievito.

Interpretano una miscela equilibrata di nutrimenti quali fibre, semi oleosi, vitamine, proteine e sali minerali.

INGREDIENTI Farina “0” di grano tenero, farina multicereali 21% (farina “0” di grano tenero, semi di girasole, semi di sesamo, farina “2” di segale, semi di lino, farina di orzo, farina di avena, lievito naturale di farina “0” di grano tenero in polvere, farina di grano tenero maltato, agenti di trattamento delle farine: acido ascorbico, amilasi), vino bianco, olio d’oliva, olio extravergine d’oliva, sale, lievito.

Valorizzano le proprietà benefiche dell’ortaggio, orgoglio pugliese in tutto il mondo, dal sapore vagamente amarognolo e lievemente piccante.

INGREDIENTI Farina “0” di grano tenero, vino bianco, olio d’oliva, olio extra vergine d’oliva, rape 1,7%, sale, aglio, lievito.

Rimandano al sapore agrodolce e all’odore unico, inebriante e inconfondibile del calzone di Cipolla. Con calzone, ad Andria, si intende una focaccia rotonda con bordo ripiegato, farcita con gli sponsali ovvero bianchi cipollotti di forma allungata, saltati in padella con olio di oliva e arricchiti con olive nere snocciolate, acciughe sotto sale e uvetta sultanina.

INGREDIENTI Farina “0” di grano tenero, olive nere denocciolate, uva sultanina, vino bianco, olio d’oliva, olio extra vergine d’oliva, sale, cipolla, lievito.

Esaltano la piacevole percezione sensoriale di piccante persistente ed inconfondibile.

INGREDIENTI Farina “0” di grano tenero, vino bianco, olio d’oliva, olio extra vergine d’oliva, sale, peperoncino 0,3%, lievito.

3,00

Custodiscono la cultura del grano “arso”, ovvero il grano che nella tradizione contadina pugliese rimaneva a terra dopo la mietitura e la bruciatura delle stoppie. Oggi ottenuto con il metodo della tostatura che conferisce al tarallo il colore bruno e il gusto affumicato.

INGREDIENTI Farina “0” di grano tenero, farina di grano arso 15%,vino bianco, olio d’oliva, olio extra vergine d’oliva, sale, semi di sesamo, lievito.