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Custodiscono la cultura del grano “arso”, ovvero il grano che nella tradizione contadina pugliese rimaneva a
terra dopo la mietitura e la bruciatura delle stoppie. Oggi ottenuto con il metodo della tostatura che conferisce
al tarallo il colore bruno e il gusto affumicato.
INGREDIENTI Farina “0” di grano tenero, farina di grano arso 15%,vino bianco, olio d’oliva, olio extra vergine d’oliva, sale, semi di sesamo, lievito.
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